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Biocoop Nantes Cité des Congrès
Prix Engagé : Soupe de légumes et tofu fumé
Plat principal Flexitarien Légumes Sans gluten Sans lactose Végétarien Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Tofu
- Bouillon de légumes
- 25 cl de Crème de coco
- 1 cs de Huile de coco
- 2 Carotte
- 1 échalote
- Curry
- Sel
- 2 Pomme de terre
Préparation de la recette
- Faire revenir l’échalotte dans l’huile de coco.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en petits cubes.
- Mouiller à hauteur des légumes avec le bouillon de légumes. Laisser cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la cuisine coco et la pincée de curry (à doser en fonction de vos goûts). Laisser cuire encore 5 min.
- Pendant ce temps, découper le tofu en fine lamelles et les faire revenir quelques minutes à la poêle.
- Répartir la soupe dans 4 bols et ajouter le tofu. Servir bien chaud.